小学六年级语文阅读练习题：川菜

　　①川菜作为中国四大菜系之一，在烹饪史上占有极其重要的地位。它取材广泛，调味多变，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉中外。

　　②饮食文化的发展依赖于得天独厚的自然条件。四川自古以来就享有天府之国的美誉。境内江河纵横，烹饪原料丰富，都为各式川菜的烹饪提供了良好的物质基础。

　　③饮食文化的发展还依赖于人们的风俗习惯。据史学家考证，古代巴蜀人早就有尚滋味好辛香的饮食 习俗。因而造就了一大批精于烹饪的专门人才，使川菜烹饪技艺世代相传，长盛不衰。

　　④饮食文化的发展不仅依靠其丰富的自然条件和传统习俗，而且还得益于善于广泛吸收外来经验。尤其是在清朝，外籍入川的人更多。这些自外地入川的人，(　　　)带进了他们原有的饮食习惯，(　　　)逐渐被四川的传统饮食习俗所同化。在这种情况下，川菜加速吸收各地之长，实行南菜川味北菜川烹，继承发扬传统，不断改进提高，形成风味独特、具有广泛群众基础的四川菜系。

　　⑤川菜的菜式，主要由高级宴会菜式、普通宴会菜式、大众便餐菜式和家常风味菜式四个部分组成。家常风味菜式，取材方便，操作易行，如回锅肉、麻婆豆腐等菜式，是深受大众喜爱又是家庭大都能够烹制的菜肴。

　　⑥总之，川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有一菜一格，百菜百味之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐。

　　1．在文中括号里填入恰当的关联词语。

　　2．文章从哪几个方面介绍了川菜？

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　　3．文章引用了一些俗语来说明川菜的特点，南菜川味北菜川烹是说明川菜______________________的特点。一菜一格，百菜百味是说明川菜________________________的特点。

　　4．文章第④段中的画线句子在全文中的作用是什么？请结合文章内容作简单分析。

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　　5．中国人有着独特的饮食习俗，在特定的日子吃特定的食物来寄托某种思想，比如 ：过年吃饺子，因为饺子取 更岁交子之意。请你再举一例并说说寓意。(已经出现的例子不能再使用)

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　　小学六年级语文阅读练习题答案：川菜

　　1.既　又

　　2．得天独厚的自然条件；四川人的风俗习惯；川菜的包容性；川菜的菜式。

　　点拨：第②～⑤段的第一句话分别概括了一个方面。

　　3．具有极强的包容性　味道多变

　　4．承上启下的作用，把文章从谈自然条件，传统习俗过渡到谈川菜吸收外来经验，使文章思路更加流畅。

　　5．示列：元宵节吃汤圆，寓意圆圆满满；中秋节吃月饼，寓意一家团圆。　点拨：符合民俗特点，说法合理即可。

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